札幌、すすきので深夜の二軒目、一人飲みに人気のおしゃれなバーでウイスキー
北海道札幌市・すすきののおしゃれな燻製バー「燻の吟 -kun no uta- こみゅーん」。当店では、手作りの燻製料理を様々にご提供しております。その美味しさはもちろん、どれもお酒との相性の良い逸品ばかり。一人飲みや深夜の二軒目で、お酒をメインに楽しまれたい方には、ジャーキーやとりわさなどがおすすめです。またお酒は、店主がお作りするカクテルをはじめ、ウイスキーや日本酒、ワインなど、常時100種類ほど取り揃えています。心地よい空間の中、グラスを片手にゆっくりとお過ごしください。
お酒を楽しまれる2軒目やバー利用にも、燻製料理がおすすめです。心地良い空間で、お腹も心も満たされる特別なひとときをお過ごしください。
自家製ジャーキー3種の食べ比べが楽しめます。鹿のジャーキー：道内で獲れた鹿肉を、新鮮なうちに燻製にしました。牛のジャーキー：赤ワインと独自のブレンドのスパイスに二日間漬け込むことでしっとりとソフトな噛みごたえに。かみしめると口いっぱいに肉の旨味が広がります。鶏のジャーキー：日本酒につけこむことで鶏肉の色が損なわれず、うまみもいっそう濃く仕上がっています。
刺身用のサーモンをスライスした後、味付けして乾燥。 水分が抜けきる前に温燻で調理し、しっとりとしたレア感を残します。 リピーターも多い人気のメニューです。
20度以下で火を通さずに燻す、冷燻という手法でたらこの旨味を引き出しています。 蓋を開けた瞬間に漂う燻煙が、目と鼻の両方で楽しめる一品です。
※価格は全て税込みです。
旬の食材で織りなす当店の燻製料理。キーマカレーに使用する挽き肉や、とりわさにかける燻製醤油などは、どれも店主が自ら燻しており、ひと味違った美味しさをお楽しみいただけます。その日の気分に合わせて、お好みの一杯とそれに合う逸品をお選びください。
※価格は全て税込みです。
※料理は一部抜粋しております。
